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A咖咖啡
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義式濃縮咖啡的美味法則 08
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內容簡介:

日本Amazon 網路書店  讀者評價 4顆星
在家就能輕鬆煮出好咖啡!
義式濃縮咖啡的美味美則!
酸味與溫度在味蕾上的共舞~
委身於小小咖啡杯內的義式濃縮咖啡
宛如動人的藝術作品
咖啡達人的氣性、精神與意志
全都凝縮於迷你的咖啡杯中,
成就這完美的一杯!

深究義式濃縮咖啡的無限奧秘

義式濃縮咖啡,有如藝術作品,舉凡長時間細心烘焙的咖啡豆、沖調的技術、咖啡機的性能,沖煮者的性格、精神與意志,全都濃縮凝聚在這小小的咖啡杯中。

若要讓咖啡愛好者說說記憶中「最特別一杯」,我相信,義式濃縮咖啡絕對會是多數人心中的最佳選擇。

探索個人味覺微妙差異的無限樂趣
無論從那個角度而言,咖啡是一種有著濃厚個人色彩的魔力飲品。
當你飲用過專業師精心烹調的美味咖啡後,
不妨就以那樣的口味為標準,開始在家中探索最適合自己的味道。
當然,在你發出「就是這個味道!」的讚嘆前,
可能得付出不少時間及金錢,
但這正是義式濃縮咖啡的魅力所在。
探索個人喜好口感的過程,
更只有自己在家煮咖啡才能體會到的無窮樂趣。

~ 本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家 ~
本書關於咖啡的種種,都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、
講究的、且不容妥協的你。

介紹咖啡豆的相關知識
當逐漸熟稔機器的操作後,就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰,進而自己烘焙豆子。

除了一些關於咖啡的基礎知識外,本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉,如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧唷!

  

作者簡介

 
作者 :橫山千尋 (Yokoyama Chihiro

出版社 : 楓書坊

多次前往義大利˙米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能,是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」的優勝殊榮,同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表,堪稱開創日本「咖啡吧台調理師」視野的元老級達人。目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化,並積極從事新一代咖啡吧台調理師的技術養成與指導。

 

 
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