咖啡新品-堅持二次爆星巴克端出淺焙咖啡...2012/3/9
中國時報
陳大任/台北報導
市調顯示,近半數消費者仍偏愛淺焙咖啡,向來以深焙咖啡自豪的星巴克,今年也開始調整商品線,不但推出全新的淺焙咖啡系列,同時以烘焙度區分成3大系列,VIA亦同步推出,即日起至9日各門市下午都有試飲活動。
統一星巴克總經理徐光宇說,美國約有4成消費者偏好淺焙咖啡,而台灣則有超過半數的人喜歡,過去淺焙咖啡多以日系品牌為多,星巴克經過8個月研發,測試超過80種不同烘焙配方,才推出口感清爽的黃金烘焙系列,即使如此,仍保有星巴克慣有的「二次爆」保留住咖啡的濃郁度。
所謂二次爆是指烘焙咖啡豆的過程中,因為豆子受熱之後,會產生爆裂,一般淺焙咖啡都是只有一次爆,星巴克仍堅持要有二次爆。即日起,星巴克咖啡豆將分成黃金烘焙、中度烘焙及深度烘焙等3類,以取代原有的產區分類。