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A咖咖啡
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歐風咖啡專用紅冰糖條
5g*50
產品型號:5g*50
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 商品敘述

※冰糖的特性:

()、砂糖內含單糖及雙糖,經由高溫裂解提煉,萃取單糖之成分,自然凝聚結晶成固體,即為冰糖。

()、冰糖為單糖聚合體,不易發酵,糖性穩定,不會有使用砂糖之躁熱酸苦口感,其糖度低,糖味少,保持食材原有風味及口感不便。

 

 

※使用冰糖條配咖啡正確的操作方法:

()、水晶冰糖,結晶冰糖及咖啡專用冰糖不含雙糖成分,亦即沒有糖蜜,拒絕酸化。有助於維護咖啡或各種飲品之甘醇原味。

()、於溫杯中到入適量之咖啡,再依個人喜好加入冰糖,約待15秒後使之受潮,再順水流方向輕緩攪拌溶解,約需50秒方能完全溶解,用量依個人喜好在4g~8g之間。

()、再將奶油球或奶精粉順水流方向徐徐到入杯中,使其油質浮於咖啡之表面上具有流動美感及保溫效果。

()、飲用時依順水方向再次輕緩攪拌即成,切忌用力快速或逆水流方向攪動,將會造成咖啡產生酸味不良口感。

 
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