[ 冠盛 ] 阿拉比卡高山掛耳包

[規格]10g*10/盒
[烘焙度] 中
[風味] 濃香  苦香
[特色說明]
蘇門答臘阿拉比卡的種植環境海拔較高，有著變化較激烈的天氣型態，因此咖啡的生長速度較為緩慢，採收後，由於當地位於赤道天氣炎熱，加上海島型潮濕的氣候，咖啡豆必須採用短時間乾燥的方式，因此當地的咖啡農在咖啡果實摘下來就先進行水洗發酵，發酵完後立刻將咖啡果實倒入去果皮機去除豆子的果肉及果殼，而這個時候的水份含量約30~40%，再進行日曬乾燥或是人工乾燥，將咖啡果實的含水量降低至13%左右，這種方式可以節省至少3成的製程時間 ，不過雖因如此，瑕疵豆的比例較高，但是也讓此地的咖啡豆多了一些不一樣的風味，像是木質，香料，藥草，土壤等。
有如奶油般豐厚的油脂使口感相當的滑順、黏度佳，鼻腔有清新微涼的香料味道，回甘口感及水果的香甜味。擁有絕佳的醇厚感，堅果香與整體口感濃郁圓潤，乾淨且豐富度足夠。